臭氧水一体机采用臭氧水消毒葡萄酒瓶是的一种工艺。因为臭氧在杀菌消毒后还原成氧气和水，没有任何化学残留污染。臭氧是一种广谱消毒灭菌剂，它可以杀灭空气中、水中和葡萄酒中的大肠杆菌、霉菌、酵母菌、黄曲霉毒素和致病菌。当臭氧浓度合适时，杀菌能力高于紫外线、二氧化氯、*、甲醛、二氧化硫等化学消毒剂。
臭氧的杀菌消毒功能与一般杀菌剂不同，一般杀菌剂是起进行性、积累性的杀菌作用，而臭氧的杀菌作用是急速的，当其浓度超过一定阀值后，消毒杀菌作用甚至可以瞬间完成，臭氧正是凭借这种强大、快速的氧化能力而达到杀灭微生物目的。
采用臭氧水技术不会导致葡萄酒口味的改变。臭氧消毒灭菌，没有二次污染和残留，可直接用于葡萄酒生产的消毒灭菌工序中，是葡萄酒生产中的冷消毒灭菌剂，也是一种绿色消毒灭菌剂。
臭氧水在欧洲称为“水”。CFS系列高浓度臭氧水发生设备是北京山美水美环保公司拥有自主产权的高科技产品。该设备利用空气和水作为原料，采用220V电源，可立即生产出10-15ppm高浓度臭氧水。该设备代表着中国高浓度臭氧水的发展成就。
臭氧水一体机产品特点：
1. 臭氧水浓度高。可达10-15mg/L。
2. 管路采用卫生级不锈钢管件，耐压力、耐腐蚀；
3. 电脑型显示，采用薄膜控制面板设计和数字显示，外形美观且操作简单；
4. 制取臭氧所获得的氧纯度在90%以上；
5. 采用高浓度率臭氧发生器；
6. 混合泵使臭氧利用率高达80%以上；
7. 带臭氧水气分离，保证臭氧水出口残留浓度符合国家标准；
8. 不锈钢外壳，易擦洗，卫生防腐。耐臭氧。表面腐蚀印字，美观耐擦洗。
9. 体积小，噪音低，产量稳定。
