经典AV三级在线观看 传统发酵肉减盐策略对发酵风味品质的影响

An effective means to improve the flavor quality of traditional fermented sour meat:The salt reduction strategy

电子舌和电子鼻用于研究经典AV三级在线观看 传统发酵肉减盐策略对发酵风味品质的影响

贵州医科大学疾病监测与控制重点实验室

发酵肉制品的风味形成受到盐的显著影响。在这项研究中，利用电子舌和电子鼻、气相色谱-质谱法和液相色谱-质谱法的风味分析方法，探讨了盐含量对发酵肉风味形成的影响。

感官检测仪器：电子舌，日本INSENT公司；电子鼻，德国AIRSENSE公司