隔油提升设备通过内部安装特殊的斜板沉降装置，当含油污水流入级时，杂物框将其中的固体杂物大于3mm(菜叶、饭渣等杂物)*截流;进入第二级后，利用水流的动能，连续碰撞，由小变大，由此加速运动，使不同比重的油实现分流和分层;进入第三级后，废水沿斜板向下做紊流运动，利用密度差使油水分离;后从溢流堰流出，再经出水管收集排出。而水中的油珠沿斜板的上表面集聚向上流动，浮在隔油池的槽内，然后用集油管汇集排除、或人工排除。经过二三级分离出来的废水缓慢的进入四级与五级过滤后，排出管道，到达水位，水泵自动启动，水泵由电控箱控制，达到人性化的操作。
隔油池是利用油与水的比重差异，分离去除污水中颗粒较大的悬浮油的一种处理构筑物。工业生产和食品含油废水如排入水体会造成污染，灌溉农田会堵塞土壤孔隙，有害作物生长。如对废水中的油品加以回收利用，则不仅可避免对环境的污染，又能获得可观的经济收益。
油水分离器与隔油池在原理上是十分相似的，但针对于无动力厨房油水分离器和无动力隔油池来说，虽然两种产品都是采用物理原理分离油和水，但是分离效果却相差甚远。
油水分离器不受安装地点限制，隔油池因为必须建一个水池，所以只能建在底层，而有些餐厅不是开在底层，所以根本建不了隔油池，而油水分离器只要平放在地面，并且保持设备进水口低于废水排出口就行了。
隔油提升设备在传统隔油池基础上增加了渣滓、水分离及排渣功能，气浮功能，自动除油功能。智能控制，提高了油脂、固体污物的分离效率，有利于浮油、固体污物的收集与利用，新型，智能控制，安全可靠，功能全面，有利收集利用。设备采用虹吸原理，使排出的只是污水，隔油精度高，全自动化管理，无需人工排渣。
对于不需要任何动力，无需添加任何试剂的隔油提升设备和隔油池来讲，二者都是通过物理分离方法将油与水分离开来的，但是分离效果却相差甚远：
首先，传统的隔油池只是将油与水分离开来，而隔油提升设备则是在设备的设计上做足了功夫，采用浅池沉淀原理和异向流分离原理，将油与水更加“”的分离开来。分离后的污水各项指标均可达到城市污水排放标准。
其次，对于隔油池的排油，需要人工定期进行捞油，这样一来既增加了人工成本，更使得捞出的油中含水量*，外排出的污水中也含有大量油脂。更有甚者乘机将捞出的废油进一步加工提炼，提炼出的地沟油就此来危害人类的生命健康。隔油提升设备则采用全封闭式设计，杜绝了“地沟油”重回餐桌。
后，隔油提升设备采用304不锈钢材质，其不仅抗腐蚀性能强，具有的节能环保、占地面积小、成本低等一系列优点更加“完胜”传统隔油池。
隔油提升设备的施工规范说明：
1.设备采用地上式安装时，要求地面保持平整；
2.设备进出水口应安装闸阀，以便设备日常维护与检修；
3.设备通气管应连接到室外或与建筑物排水管通气系统连接；
4.设备就位后，底座基础应采用地脚螺栓进行固定；
5.设备旁边应设有排水沟或集水坑，便于维护排水和紧急事故排水；
6.其他未尽事宜，请参照土建、结构、设备安装等相应规范要求。
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