一机测遍糖果质构，助您打造爆款口感2025/4/21

糖果的质地特征是衡量其品质和口感的关键因素，主要表现为硬度、脆度、黏性、弹性和融化性等特性。例如，硬糖的酥脆、软糖的柔韧、奶糖的绵密以及巧克力的丝滑，都会直接影响消费者的感官体验和接受度。理想的质地不...

告别传统盲测，PEN3电子鼻实现调味料智能风味检测2025/4/21

调味料气味检测是保障食品品质、优化生产工艺和提升消费体验的关键环节。通过科学分析风味特征，不仅能实现产品质量的精准控制与标准化生产，还能推动工艺创新、防范食品安全风险，并为产品研发提供数据支撑，最终增...

日本INSENT电子舌在茶叶味觉领域部分研究成果展示2025/4/21

茶叶的滋味是品质的核心，更是消费者体验的关键。通过精准的滋味检测，我们不仅能科学区分茶叶等级、鉴别产地与品种，还能优化加工工艺、延长保鲜期，确保每一杯茶都口感纯正、风味特别。滋味检测为茶叶赋予更高的附...

肉品新鲜度测定仪推动肉品行业规范化和标准化发展2025/4/7

肉品新鲜度检测的重要性肉品新鲜度是评价肉品质量的重要指标之一。新鲜的肉品不仅口感更佳，而且营养价值更高。相反，不新鲜的肉品可能含有有害物质，对人体健康构成威胁。因此，在肉品销售和消费过程中，加强对其新...

PEN3电子鼻智能嗅觉技术，定义食醋行业新标准！2025/4/7

德国AIRSENSE高精度PEN3电子鼻技术通过传感器阵列与AI智能算法，精准捕捉食醋中的挥发性风味物质（如乙酸、酯类、醛类等），实现真伪鉴别、品质分级、工艺优化、发酵监控到成品检测的全流程智能化管理...

国家喊你“减肥了”！精准监测技术赋能科学控卡2025/3/20

国家在《成人肥胖食养指南（2024年版）》中明确要求，通过“控制总能量摄入"实现科学减重，并推荐使用精准检测技术量化膳食热量。在今年的全国会议上，体重管理成为了热议话题。雷海潮在记者会上专门用7分钟谈...

预制菜标准化之路，检测仪器助力前行2025/3/20

近年来，预制菜产业快速发展，成为食品行业的新热点。然而，随着市场的扩大，预制菜的质量安全、标准化等问题也逐渐凸显。在会议期间，预制菜标准化成为了众多代表委员关注的焦点。预制菜标准化的重要性一、保障食品...

日本INSENT电子舌技术重新定义味觉指标的标准化2025/3/11

高精度检测：日本INSENT电子舌采用人工脂膜传感器，能够同时检测多种味觉指标，如酸、甜、苦、咸、鲜、涩等，且对不同味觉物质具有很高的灵敏度。这使得它能够精准捕捉产品中的微妙味觉变化，为产品质量控制提...

ENS国产质构仪——质构探秘神器，功能全面升级，性价比更高2025/3/11

一款功能全面升级，性能稳定性更好，性价比更高的国产质构仪产品。北京盈盛恒泰联合美国FTC公司共同开发的一款全新多功能、高精度的ENS系列国产物性分析仪，专业用于食品、农产品以及医药等行业物性分析的仪器...

盈盛恒泰物性分析仪：精准测量头发摩擦力，揭示护发产品真实效果2025/3/3

头发摩擦力检测是指头发纤维之间以及头发与梳子之间摩擦力。质构仪可以通过模拟实际梳理过程，测量梳子穿过头发样本所需的力，以此来评估头发的梳理性。美国FTC质构仪通常具有高精度、高灵敏度和高稳定性等特点，...

日本INSENT电子舌：智能识别，味觉量化，重塑白酒品鉴体验2025/3/3

白酒味觉检测是通过感官评价或仪器分析对白酒的味觉特性进行评估的过程，是白酒品质控制和风味研究的重要手段。白酒的味觉特征主要包括酸、甜、苦、咸、鲜等基本味觉，以及醇厚感、绵柔感、辛辣感等复杂口感。传统感...

PEN3电子鼻作为气味研究的得力助手2025/3/3

PEN3电子鼻是一款由德国AIRSENSE公司生产的设备，通过传感器阵列对样品挥发的气体进行监测，利用数学分析方法对采集到的数据进行处理和分析。通过建立模型并运用欧式距离、马氏距离、相关性等方法，可以...

不同工艺处理的金酒风味差异有多大？2025/3/3

近年来，电子舌因其简单、快速、无损等优点，已被广泛应用于白酒、葡萄酒、啤酒等酒类的感官品评中，成为一种有效的感官滋味评价工具。现代精酿金酒作为近些年兴起的感官风味更加鲜明的创新型金酒，目前对其感官风味...

脆性烘焙固体样品质构检测方法推荐2025/1/13

烘焙食品中的属于脆性固体的有很多，如饼干、面包干、干脆面、薯片等，样品的酥脆性、松脆性、断裂情况都是其重要的物性特点，此外储藏期的软化特性，潜在的预期的质构变化更是研究此类样品的关键。脆性烘焙固体质构...

含有牛奶脂肪的样品电子舌前处理方法2025/1/13

实验前处理对结果有着重大的响应如何将液体样品、固体样品、气体样品转化成可以检测的液态样品（澄清、稳定的水溶液）是电子舌样品前处理的关键。经过多年来大量的实验积累，以及日本Insent公司的支持，归纳整...